Liebe Freunde unserer Käsefondues

Wir versprechen unbeschwerten Fondue-Genuss

Nachfolgend die Antwort des Bundesamtes für Lebensmittelsicherheit auf meine Frage:

Ich werde gefragt, bei welcher Hitze das Corona Virus abstirbt. Leider finde ich hierzu keine spezifische Antwort. Es geht um Käse Fondue in Restaurant. Reichen mehr als 60°, oder muss die Erhitzung höher sein. Beim zubereiten ist sie höher, doch geht es um die Gabel, die aus dem Mund kommt und dann mit dem Brot ins Fondue getaucht wird, welches evtl. an der Oberfläche nicht mehr die volle Hitze hat.
Besten Dank für Ihre Antwort.
Freundliche Grüsse
Johann Rüthemann

Antwort:

Sehr geehrter Herr Rüthemann

Besten Dank für Ihre Anfrage zu Käsefondue im Zusammenhang mit Covid 19.

Hierzu haben wir folgende Anmerkungen.

Nach jetzigem Wissensstand sind bislang keine Übertragungen des neuen Coronavirus via Nahrungsmittel nachgewiesen worden. Eine Übertragung durch Brot und Käse beim Verzehr eines Käsefondues scheint deshalb unwahrscheinlich zu sein.

Der Hauptübertragungsweg für das Virus, welches verantwortlich ist für die Coronavirusinfektion Covid 19, ist die Aufnahme virushaltiger Flüssigkeitspartikel über die Atemwege, die beim Atmen, Husten, Sprechen und Niesen entstehen.

Bei längerem Aufenthalt in kleinen, schlecht oder nicht belüfteten Räumen kann sich die Wahrscheinlichkeit einer Übertragung durch derartige Flüssigkeitspartikel auch über eine grössere Distanz als 2 m erhöhen, insbesondere dann, wenn eine infektiöse Person besonders viele kleine Partikel (Aerosole) ausstösst und exponierte Personen besonders tief einatmen.

Wir verweisen deshalb auf die Hygiene- und Verhaltensregelungen des BAG, die strikt zu befolgen sind.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Angaben behilflich sind.

Freundliche Grüsse

Cristina Cancellara

Infodesk

Eidgenössisches Departement des Innern EDI

Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV

Kommunikation

Schwarzenburgstrasse 155

3003 Bern

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