Bier – Fondue

Bier - Fondue

Zutaten

4 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
2 dl helles Bier
2 dl dunkles Bier
300 gr. Greyerzer Käse mit der Röstiraffel gerieben
300 gr. Chester Käse
200 gr. Freiburger Vacherin
2 - 3 Teelöffel Maisstärke
0.5 dl Kirsch (variiert je nach Lust)
600 – 900 gr. Laugenbrezeln, Anzahl variiert je nach Grösse
Würzen mit Pfeffermühle, Muskat, evtl. wenig Cayenne

Zubereitung

1. Das Caquelon mit dem Knoblauch gut ausreiben
2. Bier und Käse zusammen, am besten kühl, unter ständigem Rühren aufkochen und solange leicht „köcheln“ lassen, bis der Käse aufgelöst ist und sich mit dem Bier zu einer dünnen Masse verbunden hat
3. Die mit Kirsch aufgelöste Maisstärke unter ständigem Rühren ins Fondue einlaufen lassen, rühren bis das Fondue schön „sämig“ ist
4. Nach Geschmack würzen und sofort servieren

Zum Essen

Die Brezeln kommen ganz auf den Tisch. Der Gast bricht seine Brezeln auf seine für ihn angenehme Grösse