Farmer – Fondue

Farmer - Fondue

Zutaten

4 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
5 dl Weisswein
400 gr. Greyerzer Käse mit der Röstiraffel gerieben
100 gr. Emmentaler
100 gr Sbrinz fein gerieben
200 gr Appenzeller
3-4 Teelöffel Maisstärke
0.5 dl Bätziwasser (variiert je nach Lust)
400 – 600 gr. Bauernbrot. Der Farmer mag es urig,
also geben Sie das Brot in ganzen Scheiben auf den Tisch
500 gr. Gschwelti
200 gr. gekochten Speck und Schinken
Würzen mit Pfeffermühle, Muskat, evtl. Cayenne

Was glauben Sie, wie es bei den Gästen ankommt, wenn Sie das Brot selbst gebacken haben.

Zubereitung

1. Das Caquelon mit dem Knoblauch gut ausreiben
2. Weisswein und Käse zusammen, am besten kühl, unter ständigem Rühren aufkochen und solange leicht „köcheln“ lassen, bis der Käse aufgelöst ist und sich mit dem Wein zu einer dünnen Masse verbunden hat
3. Die mit Bätziwasser aufgelöste Maisstärke unter ständigem Rühren ins Fondue einlaufen lassen, rühren bis das Fondue schön „sämig“ ist
4. Nach Geschmack würzen und sofort servieren

Schwellkartoffeln, Speck und Schinken separat servieren.

Essen

Man kann die Beilagen einfach zum Fondue essen, oder an die Gabel stecken und solo ins Fondue tauchen