Gewürz - Fondue

Gewürz - Fondue

Zutaten

6 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
5 dl Weisswein
400 gr. Greyerzer Käse mit der Röstiraffel gerieben
400 gr. Freiburger Vacherin
Frische Gewürze fein gehackt:
Majoran
Basilikum
Petersilie
Kümmel, sehr wenig, ca. ¼ Teelöffel &
Abrieb von 1/5 Zitronenschale
3-4 Teelöffel Maisstärke
0.5 dl Kirsch (variiert je nach Lust)
600 – 900 gr. Fondue-Brot „johnny-R“
In mundgerechte Würfel geschnitten
Würzen mit Pfeffermühle, Muskat, evtl. wenig Cayenne

Zubereitung

1. Weisswein, Käse und Knoblauchscheiben zusammen, am besten kühl, unter ständigem Rühren aufkochen und solange leicht „köcheln“ lassen, bis der Käse aufgelöst ist und sich mit dem Wein zu einer dünnen Masse verbunden hat
2. Die Kirsch aufgelöste Maisstärke unter ständigem Rühren ins Fondue einlaufen lassen, bis das Fondue schön „sämig“ ist
3. Nach Geschmack würzen, die Kräuter beigeben und sofort servieren
4.

Selbstverständlich können, je nach Geschmack auch andere Kräuter verwendet werden.

Wichtig: Bitte vorsichtig mit den einzelnen Kräuter, da sie zum Teil einen sehr vorherrschen Geschmack entwickeln können. Lassen sie die Kräuter weg, deren Geschmack Sie selbst nicht mögen.

Für Liebhaber, eignet sich dazu ein feiner Kräuterschnaps.