Käsefondue „Exotic fruits"

Käsefondue „Exotic fruits“

Zutaten

4 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
5 dl leicht süsslichen Weisswein, oder Spumante
400 gr. Greyerzer Käse mit der Röstiraffel gerieben
200 gr. Freiburger Vacherin
250 gr. Camembert, ohne Rinde in Würfel geschnitten
Exotische Früchte: Ananas, Mango, Papaya, Karambole, Physalis, weisse Pitahaya oder, was sie selbst mögen
In Würfel geschnitten
3-4 Teelöffel Maisstärke
0.5 dl weisser Rum (variiert je nach Lust)
300 – 500 gr. Weissbrot, sollte nicht zu frisch sein
In mundgerechte Würfel geschnitten
Würzen mit Pfeffermühle, Muskat, evtl. wenig Cayenne

Zubereitung

1. Das Caquelon mit dem Knoblauch gut ausreiben
2. Weisswein und Käse zusammen, am besten kühl, unter ständigem Rühren aufkochen und solange leicht „köcheln“ lassen, bis der Käse aufgelöst ist und sich mit dem Wein zu einer dünnen Masse verbunden hat
3. Die mit weisser Rum aufgelöste Maisstärke unter ständigem Rühren ins Fondue einlaufen lassen, rühren bis das Fondue schön „sämig“ ist
4. Nach Geschmack würzen und sofort servieren

Zum Essen

Die Früchte werden ohne Brot an der Gabel ins Fondue getaucht. Gibt dem Fondue eine feine fruchtige Note und ist für Früchte – Fans ein Genuss.