Käsefondue mit Kümmel

Käsefondue mit Kümmel

Zutaten

4 Knoblauchzehen in feine Scheiben geschnitten
4 dl Weisswein
300 gr. Höhlengereifter Greyerzer Käse mit der Röstiraffel gerieben
200 gr. Bündner Bergkäse, rezent
200 gr. Appenzeller „surchois“
100 gr. Gorgonzola in feine Würfel geschnitten
500 gr. Kartoffeln in Würfel geschnitten
Kümmel zum würzen,
und Kümmel > auf den Tisch
3-4 Teelöffel Maisstärke
0.5 dl Obstler (variiert je nach Lust)
400 gr. - 600 gr. Fondue – Brot „johnny-R“
In mundgerechte Würfel geschnitten
Würzen mit Pfeffermühle, Muskat, evtl. wenig Cayenne

Zubereitung

1. Die Kartoffelwürfel weich kochen und warm stellen
2. Weisswein, Käse und Knoblauchscheiben zusammen, am besten kühl, unter ständigem Rühren aufkochen und solange leicht „köcheln“ lassen, bis der Käse aufgelöst ist und sich mit dem Wein zu einer dünnen Masse verbunden hat
3. Die mit Obstler aufgelöste Maisstärke unter ständigem Rühren ins Fondue einlaufen lassen, rühren bis das Fondue schön „sämig“ ist
4. Würzen mit Pfeffer und Kümmel, je nach Lust. Nach Lust Kümmel auf den Teller und das bereits ins Fondue getauchte Brot leicht in den Kümmel tauchen

Zum Essen

Brot und auch die Kartoffelwürfel werden abwechseln ins Fondue getaucht.