Wenn der Bauer Hunger hat
Wenn der Bauer Hunger hat
Zutaten
4 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
5 dl Weisswein
300 gr. Greyerzer Käse mit der Röstiraffel gerieben
200 gr. Emmentaler
300 gr. reifen Bergkäse
3-4 Teelöffel Maisstärke
0.5 dl Obstler (variiert je nach Lust)
400 - 600 gr. Holzofen – Brot
In mundgerechte Würfel geschnitten
1 schmackhafte feine Bauernrösti
250 gr. Gedörrte Birnen
Würzen mit Pfeffermühle, Muskat, evtl. wenig Cayenne
Zubereitung
1. Das Caquelon mit dem Knoblauch gut ausreiben
2. Weisswein und Käse zusammen, am besten kühl, unter ständigem Rühren aufkochen und solange leicht „köcheln“ lassen, bis der Käse aufgelöst ist und sich mit dem Wein zu einer dünnen Masse verbunden hat
3. Die mit dem Obstler aufgelöste Maisstärke unter ständigem Rühren ins Fondue einlaufen lassen, rühren bis das Fondue schön „sämig“ ist
4. Nach Geschmack würzen und sofort servieren
Zum Essen
Die Röst wird einfach zum Fondue serviert.
Die gedörrten Birnen in kleine Stücke geschnitten und teilweise hinter das Brot stecken.
Der Bauer arbeitet hart. Er liebt es üppig und er mag Rösti. Warum nicht auch zum Fondue. Für kleinere Esser, passen Sie einfach die Mengen an. Schmecken tut es sicher gut. Und die Birnen dazu sind ein Genuss.
